Wat gooi je zelf aan voedsel weg?

Wat gooi je zelf aan voedsel weg?

Esther van den Bor Wat gaat er mis? Voedselverspilling is veel mensen een doorn in het oog. En we gooien wat weg met zijn allen. Wereldwijd belandt één op elke drie geproduceerde calorieën niet in de mond van de consument. Dat is 105 -145 kilo per hoofd van de bevolking ofwel 2 miljoen kilo voedsel in Nederland. De grotere aandacht voor dit onderwerp heeft nog niet geleid tot daadwerkelijke verbeteringen. Dit blijkt uit de begin juli uitgebrachte update van de Monitor Voedselverspilling 2009-2016. Wanneer we bedenken dat het niet alleen verspilling van kostbaar…continue reading →
Voedselambities provincie Zuid-Holland

Voedselambities provincie Zuid-Holland

Esther van den Bor Voedselfamilies Een jaar geleden schreef ik al over de Voedselfamilies. Een initiatief van de provincie Zuid-Holland om een transitie te regisseren rond gezond en lokaal voedsel. Uiteenlopende partijen uit de gehele voedselketen kwamen opnieuw bij elkaar om te analyseren wat er gedaan moet worden om in het jaar 2036 de gehele bevolking van de provincie voor 80% lokaal voedsel te laten eten. Uit berekeningen blijkt dat aandeel haalbaar te zijn. Wel onder een aantal voorwaarden. Hoe ziet de toekomst eruit De aanwezigen waren vrijwel unaniem in hun analyse dat…continue reading →
Voedslefamilies

Voedslefamilies

Esther van den Bor - Bundelen van ideeën en krachten Voedsel is van iedereen en voor iedereen. Totdat het allemaal uit een potje, zakje of de supermarkt komt. Maar het kan ook wel anders. In Zuid Holland is een vernieuwingsnetwerk ontstaan. Lokaal, duurzaam, gezond en betaalbaar. Zo willen we ons voedsel op het bord! Maar dat ligt helaas niet zo eenvoudig. Bestaande patronen, geld verdienen zonder te kijken naar gevolgen op langere termijn, gemakzucht en de macht van de grote inkopers maakt dat op elk niveau in de maatschappij moet worden 'vernieuwd'. Daarom…continue reading →